Herbst / Weinlese
Wenn der Herbst Einzug hält und mit ihm die faszinierendste Zeit des Jahres im Weingut beginnt. Es ist die Zeit der Weinlese, wenn die Luft von einem Hauch von Reife und Erneuerung erfüllt ist. Die Weinberge leuchten in goldenen und roten Farben, und die Trauben sind voll und saftig, bereit, in köstlichen Wein verwandelt zu werden. Ein Privileg aus sonnenverwöhnten Trauben etwas Großes entstehen zu lassen. Tauchen wir ein in die verzauberte Welt des Herbstes im Weingut.
Die Vorbereitung: Das Weingut erwacht zu einem geschäftigen Treiben. Neun Monate Arbeit im Weinberg liegen hinter uns, immer mit dem Ziel vor Augen, was uns die Natur bereit stellt, einzufangen und es ins Glas zu bringen. Die Trauben müssen genau zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden, um die perfekte Balance von Aromen und Zucker zu gewährleisten. Die Geräte werden überprüft, die Fässer vorbereitet und der Vollernter bestellt. Es ist ein Zusammenspiel von Mensch und Natur.
Die Weinlese: Wenn der Morgen anbricht, brechen wir auf in den Weinberg, um die kostbaren Früchte der Reben ernten. Inmitten der Weinberge herrscht eine Atmosphäre der Aufregung und Vorfreude. Die Sonne strahlt warm vom Himmel, während die Trauben behutsam vom Vollernter gepflückt werden. Jeder Handgriff ist von Bedeutung, denn die Qualität des Weins beginnt bereits im Weinberg.
Die Belohnung: Nach getaner Arbeit kehren wir ins Weingut zurück, um die Früchte der Arbeit zu sehen. Die Trauben werden sorgfältig gepresst, der Saft läuft in die Fässer, und der süße Duft von Most erfüllt die Luft. Es ist der Beginn einer Reise, die Monate dauern wird, bis der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt und genossen werden kann.
Die Vorfreude: Während der Herbst langsam in den Winter übergeht, ruht das Weingut nicht. Die Fässer werden regelmäßig überprüft, der Wein sensorisch verkostet und beurteilt. Es ist eine Zeit der Vorfreude auf das, was kommen mag. Denn hinter jedem Glas Wein verbirgt sich die Geschichte eines Jahres, geprägt von Sonne, Regen und liebevoller Pflege.
Der Herbstausschank: Der Herbst verleiht dem Weingut eine ganz besondere Stimmung. Genau deswegen beginnt auch mit der Lese der Trauben unser schönstes Weinfest. Unser Weingut öffnet die Tore für 4 Wochenenden und lässt euch die Aromen des Herbstes schmecken. Es ist eine Zeit der Verbundenheit mit der Natur, in der man die Schönheit des Lebens und der Arbeit im Weinberg feiert.
Insgesamt ist der Herbst im Weingut eine Zeit der Magie und der Erneuerung, in der die Natur und die Menschen Hand in Hand arbeiten, um etwas Besonderes zu schaffen. Und am Ende des Tages ist es nicht nur der Wein, der uns verbindet, sondern auch die Erinnerungen und die Schönheit der Weinberge im Herbst.
Weinkeller
Die Arbeit im Weinkeller
Ein magischer Ort an dem es gilt, jedes Jahr aufs Neue, aus Trauben Wein entstehen zu lassen. In dieser faszinierenden Welt des Weinmachens steht hinter jedem großartigen Wein eine ebenso großartige und harte Arbeitet, um sicherzustellen, dass jeder Tropfen perfekt ist.
Kunst oder Wissenschaft, oder beides? Sobald die Trauben im Weinkeller ankommen, werden sie mit der Weinpresse sanft gekeltert, um den Saft freizusetzen, der den Grundstein für den Wein legt. Hier kommt die Kunst des Winzers ins Spiel, da Entscheidungen über die Fermentation, Gärungstemperaturen und Extraktion getroffen werden müssen, um den gewünschten Stil und Geschmack des Weins zu erkennen und auszubauen.
Die Arbeit im Weinkeller erfordert auch ein Verständnis für die Wissenschaft hinter dem Weinmachen. Die Kontrolle der Temperatur, des pH-Werts und anderer Variablen während des Gärprozesses ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Wein seine optimale Qualität erreicht.
Manchmal ist Geduld eine Tugend, nach der Gärung beginnt die Reifung des Weins. Die meisten Weine werden bei uns in Tanks gelagert, um ihre Aromen zu entwickeln und zu verfeinern. Während dieser Zeit überwachen wir im Weinkeller sorgfältig den Reifungsprozess und entscheiden, wann der Wein bereit ist, abgefüllt zu werden.
Die Abfüllung ist der letzte Schritt in der Weinherstellung. Hier wird der Wein in Flaschen abgefüllt, Etiketten angebracht und für den Verkauf vorbereitet. Dieser Schritt erfordert Präzision und Sorgfalt, um sicherzustellen, dass kein guter Tropfen Wein verschwendet wird.
Fazit: Die Arbeit im Weinkeller ist eine einzigartige Kombination aus Kunst und Wissenschaft. Sie erfordert nicht nur handwerkliches Geschick und Leidenschaft für Wein, sondern auch ein tiefes Verständnis für die komplexen Prozesse, die hinter jeder Flasche stehen. All unsere Erfahrungen, gepaart mit Innovation und Experimentierfreudigkeit zielen darauf ab, dass Bestmögliche zu erzeugen. Von purer Handarbeit bis hin zum technisch machbaren ist die Qualität der Leitpfad unseres Handelns.
